Rau chùm ngây đã được chứng minh lâm sàng vừa tăng khả năng sản xuất sữa mẹ sau khi sinh, vừa giúp bé phát triển rất tốt.
Mục lục
- 1. Rau chùm ngây tốt cho mẹ sau sinh
- 2. Rau chùm ngây – cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ chỉ trong vài tuần!
- 3. Tác dụng của rau Chùm ngây với trẻ nhỏ
- 4. Một số cách nấu cháo rau chùm ngây cho bé ăn dặm
- 5. Cách nấu canh rau chùm ngây dinh dưỡng cho bé và cả nhà
- 6. Cách bảo quản rau chùm ngây tươi lâu đơn giản tại nhà
1. Rau chùm ngây tốt cho mẹ sau sinh
Sau khi sinh, việc mẹ ăn thực phẩm lành mạnh, đủ dinh dưỡng là quan trọng hơn bao giờ hết với bé. Rau chùm ngây rất giàu dinh dưỡng. Chùm ngây được WHO và FAO xem là giải pháp ưu việt cho các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng.
Ăn rau chùm ngây sau sinh sẽ làm tăng lượng sữa mẹ đáng kể. Vì thành phần của nó có chứa tới 46 loại axit amin và nhiều dưỡng chất chống oxi hóa thiết yếu khác. Những dưỡng chất đó giống như một cái máy lọc tự nhiên, giúp giải độc cơ thể. Đồng thời hồi phục lại làn da, giúp các mẹ lấy lại vóc dáng.
Rau chùm ngây rất tốt cho mẹ sau sinh
Trong rau chùm ngây chứa nhiều vitamin E, vitamin C, vitamin A, isoleucine, leusine, lysine,… Các chất này hoạt động như galactogogues và làm tăng dòng chảy sữa mẹ. Nên đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nguồn sữa dồi dào. Việc mẹ sử dụng chùm ngây sẽ tạo ra loại sữa mẹ tuyệt vời thậm chí còn bổ dưỡng hơn nhờ vô số các chất dinh dưỡng quan trọng có sẵn trong sữa mẹ.
Theo các nghiên cứu khoa học, lượng vitamin C trong chùm ngây gấp 7 lần trong cam, chất calcium hơn bốn lần trong sữa, lượng vitamin A cao hơn bốn lần trong cà rốt, gấp ba lần chất sắt của rau chân vịt và ba lần chất potassium của chuối.
Ngoài ra, trong rau chùm ngây chứa những chất kháng sinh, kháng viêm. Nên với những mẹ sinh bằng phương pháp sinh mổ, chùm ngây còn giúp làm lành vết thương, tránh nhiễm trùng rất tốt.
2. Rau chùm ngây – cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ chỉ trong vài tuần!
Điều quan trọng đối với trẻ sơ sinh là được hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng như DHA và EPA. Những chất giúp phát triển trí não, bảo vệ hệ thống miễn dịch, tiêu hóa,… để bắt đầu quá trình phát triển toàn diện cơ thể.
Theo chương trình dinh dưỡng của Church World Service ở Tây Phi có trụ sở tại Dakar và dưới thời Tiến sĩ Lowell J. Fuglie, đã sử dụng thành công chùm ngây như một cơ sở để chữa và ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở trẻ em chỉ trong vài tuần.
Một nghiên cứu khác được thiết kế để đánh giá tác động của chùm ngây trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng của các nhóm dễ bị tổn thương, bao gồm cả trẻ em. Việc theo dõi nhóm trẻ em suy dinh dưỡng nghiêm trọng đã đánh giá khách quan về tác động của rau chùm ngây với việc phục hồi dinh dưỡng ở trẻ.
Bằng cách đánh giá các thông số như tăng cân hàng ngày, tốc độ phục hồi, tỷ lệ huyết sắc tố và tác dụng phụ. Khả năng phục hồi suy dinh dưỡng từ rau chùm ngây là rất tốt. Nghiên cứu cho thấy rau Chùm ngây chứa đầy tiềm năng dinh dưỡng, có thể được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống, và có thể góp phần vào cuộc chiến chống suy dinh dưỡng.
3. Tác dụng của rau Chùm ngây với trẻ nhỏ
3.1. Tăng sức đề kháng cho trẻ
Các axit amin amino trong cây chùm ngây giúp phát triển các tế bào, giúp tăng sức đề kháng ở trẻ chống virus, vi khuẩn có hại từ môi trường. Kết hợp với hàm lượng vitamin C cao trong chùm ngây có tác dụng hồi phục cơ thể cho người đang đau yếu, bệnh tật rất nhanh.
3.2. Giúp bé tăng cân hiệu quả
Trong cây Chùm ngây có chứa hơn 90 dưỡng chất dinh dưỡng cần thiết để trẻ phát triển. Những khoáng chất như magie, canxi, các axit amin và vitamin A, C… trong Chùm ngây cao hơn nhiều so với thực phẩm khác. Do đó, khi cơ thể bé được bổ sung Chùm ngây mỗi ngày, vừa giúp bé có đầy đủ dưỡng chất hoạt động trong một ngày, vừa kích thích sự thèm ăn của bé. Từ đó giúp bé hấp thu dưỡng chất tốt hơn, bé tăng cân ổn định hơn qua từng tháng.
Hiện nay, trên thị trường chỉ có duy nhất dòng sữa thảo dược chùm ngây Babego là bổ sung thành phần Chùm ngây giúp dứt điểm tình trạng trẻ biếng ăn, chậm tăng cân. Sản phẩm với thành phần độc đáo, nhập khẩu trực tiếp từ New Zealand và hiệu quả tuyệt vời, sữa thảo dược chùm ngây Babego đã và đang khẳng định vị thế của mình trong thị trường sữa đầy cạnh tranh hiện nay.
3.3. Giúp xương bé chắc khỏe
Thêm một tác dụng của cây Chùm ngây với trẻ là giúp trẻ phòng ngừa bệnh loãng xương rất tốt. Bởi lượng canxi và sắt có trong cây Chùm ngây gấp 3 – 4 lần trong sữa và cải bó xôi. Do đó, thay vì sử dùng nhiều thực phẩm đắt đỏ thì mẹ chỉ cần bổ sung Chùm ngây cho bé mỗi ngày là đủ cung cấp sắt và canxi cho bé.
3.4. Hệ tiêu hóa tốt, chữa táo bón
Lượng chất xơ hòa tan cũng như không hòa tan rất dồi dào trong Chùm ngây giúp đẩy lùi chứng táo bón, đầy bụng, chướng bụng… Chất xơ gấp 5 lần chất xơ trong rau cải góp phần mang đến một hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn cho trẻ. Có thể nói, cây Chùm ngây được coi là dưỡng chất vàng giúp dứt điểm tình trạng rối loạn tiêu hóa, táo bón ở trẻ.
3.5. Giúp trẻ sáng mắt
Hàm lượng Vitamin A, B, E trong chùm ngây rất lớn nên giúp trẻ bảo vệ mắt rất tốt. Vì đây là những chất chống oxy hóa, bảo vệ mắt, tăng cường sức khỏe niêm mạc và giác mạc, chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc virus. Hỗ trợ gia tăng sự trao đổi chất của tế bào mắt, giảm sung huyết thần kinh thị giác, duy trì thị lực khỏe mạnh. Giúp mắt hình thành sắc tố thị giác để thích ứng tốt hơn trong bóng tối, hỗ trợ cải thiện tình trạng giảm thị lực.
4. Một số cách nấu cháo rau chùm ngây cho bé ăn dặm
4.1. Cháo rau chùm ngây nấu bí đỏ, thịt bò và mè đen
Nguyên liệu
- 30g gạo
- 15g thịt bò băm
- 30g lá chùm ngây
- 30g bí đỏ
- 15g hành tây
- Mè đen
- Gia vị: 1 chút dầu ô liu, muối, bột ngọt
Chế biến
- Bước 1: Vo sạch gạo rồi ninh với 300ml nước dùng đến khi gạo nhừ.
- Bước 2: Thịt bò băm nhuyễn cùng hành tây sau đó đem hấp chín
- Bước 3: Bí đỏ cắt nhỏ cho vào nồi gấp sau đó nghiền cho nhuyễn
- Bước 4: Chùm ngây rửa sạch và xay nhuyễn
- Bước 5: Mè đen rang lên sau đó giã nát
- Bước 6. Khi gạo nhừ, cho hỗn hợp rau chùm ngây, thịt bò hấp và bí đỏ đã nghiền vào khuấy đều trong 3p rồi tắt bếp. Thêm gia vị vừa miệng sau đó rắc mè đen để tạo độ thơm và lạ cho món ăn.
4.2. Cháo rau chùm ngây cùng thịt bò
Nguyên liệu
- 30g gạo
- 15g thịt bò băm
- 30g lá chùm ngây
- Gia vị: 1 chút dầu ô liu, muối, bột ngọt
Chế biến
- Bước 1: Vo sạch gạo rồi ninh với 300ml nước dùng đến khi gạo nhừ.
- Bước 2: Thịt bò băm nhuyễn ướp với chút muối, dầu oliu cho ngấm gia vị, sau đó xào vừa chín tới.
- Bước 3: Lá chùm ngây rửa sạch và xay nhuyễn
- Bước 4: Trộn đều thịt bò và nước rau chùm ngây xay nhuyễn vào nồi cháo đã ninh nhừ sau đó nếm thêm chút gia vị vừa ăn.
4.3. Cháo rau chùm ngây nấu với tôm bóc nõn
Nguyên liệu
- 30g gạo
- 30g tôm sú bóc nõn
- 30g lá chùm ngây
- Gia vị 1 chút dầu cá, bột canh, bột ngọt
Chế biến
- Bước 1: Vo gạo rồi ninh nhừ với 300ml nước.
- Bước 2: Rửa sạch tôm, giã nhuyễn cùng một chút gia vị cho tôm ngấm.
- Bước 3: Xay nhuyễn lá chùm ngây
- Bước 4: Sau 20 phút khi gạo đã nhừ cho tôm và chùm ngây xay nhuyễn vào khuấy đều. Nêm bột canh, bột ngọt vừa phải vì tôm đã ướp một chút gia vị rồi.
- Bước 5: Cháo chín, cho thêm chút dầu cá để cháo dậy mùi thơm, kích thích vị giác của bé.
4.4. Cháo rau chùm ngây với thịt gà
Nguyên liệu
- 30g gạo
- 40g thịt ức gà
- 40g chùm ngây
Chế biến
- Bước 1: Vo gạo để ráo nước
- Bước 2: Lá chùm ngây đem xay nhuyễn
- Bước 3: Ức gà rửa sạch luộc với 300ml nước đến khi chín thì vớt ra xé nhỏ
- Bước 4: Cho gạo ninh với nước luộc gà đến khi chín nhừ, cho thịt gà xé và chùm ngây đã xay vào khuấy đều. Thêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xem thêm Ăn cốm chùm ngây liệu có giúp trẻ phát triển toàn diện?
5. Cách nấu canh rau chùm ngây dinh dưỡng cho bé và cả nhà
Lá chùm ngây có vị giống rau ngót nên nó được nhiều mẹ áp dụng những công thức tương tự rau ngót để nấu canh vào mùa hè. Khi nấu canh chùm ngây mọi người không nên nấu chín kĩ mà chỉ nên nấu vừa chín tới. Vì nấu chín kỹ sẽ làm mất đi hương vị và dinh dưỡng của rau.
Các mẹ lưu ý là chùm ngây nấu có vị ngọt sẵn có rồi. Nên các mẹ không cần thiết cho thêm gia vị hạt nêm hay mì chính để tránh việc ngọt ngấy.
Các món canh rau chùm ngây mẹ có thể nấu cho cả nhà vào mùa hè ăn giải độc như:
- Chùm ngây nấu thịt bò băm
- Chùm ngây nấu ức gà
- Chùm ngây nấu cá
- Chùm ngây nấu canh cua
- Chùm ngây nấu nấm
- Chùm ngây nấu tôm
- Chùm ngây nấu trứng
- Chùm ngây nấu xương
- Chùm ngây nấu ngao
- Chùm ngây nấu thịt băm
6. Cách bảo quản rau chùm ngây tươi lâu đơn giản tại nhà
6.1 Bảo quản trong tủ lạnh
Nếu như bảo quản rau chùm ngây đúng cách, bạn có thể giữ rau tươi ngon trong vòng một tuần. Thông thường bạn mua rau trữ ở nhà để sử dụng trong một hai ngày hay thậm chí cả tuần. Cách tốt nhất và hiệu quả nhất để bảo quản là trong ngăn mát tủ lạnh.
Nhiệt độ bảo quản rau: Bạn nên nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 4 độ C để đảm bảo rau tươi lâu hơn. Vi khuẩn thường tấn công mạnh khi rau được bảo quản ở nhiệt độ trên 4 độ C, làm rau bị úng. Còn nếu bạn để nhiệt độ tủ lạnh thấp hơn, có thể khiến rau nhanh đóng băng, không sử dụng được.
6.2 Lưu ý khi bảo quản rau trong tủ lạnh
- Không nhặt, rửa, cắt thái rau chùm ngây khi bảo quản ở ngăn mát: Nếu như bạn rửa rau rồi mới bảo quản, thì nước sẽ làm tăng độ ẩm trong rau, làm rau nhanh bị úa lá, úng thối.
- Bạn hãy bảo quản cho đến khi cần dùng rau thì hãng đem rửa sạch thì sẽ tốt hơn.
- Dùng túi ni-lon hay hộp để đựng rau khi cho vào tủ lạnh: Phần lớn các loại rau đều đòi hỏi độ ẩm từ 80 – 95% nhưng độ ẩm của tủ lạnh chỉ dừng lại ở mức khoảng 65%. Vì thế, bạn phải cho rau vào túi ni-lon hoặc hộp để ngăn sự bay hơi nước từ rau khi cho vào tủ lạnh. Nếu không rau sẽ mau héo vì rau chùm ngây mềm, rất dễ mất nước.
Sau khi nắm được những lưu ý khi bảo quản chùm ngây mà chúng tôi đã cung cấp, hi vọng các bạn sẽ bảo quản được chùm ngây nói chung cũng như các loại rau khác để giữ rau tươi hơn mà không bị mất dinh dưỡng từ rau.
Trên đây là tất cả những thông tin về rau Chùm ngây và công dụng của nó với mẹ và bé. Những mẹ nào đã và đang gặp tình trạng trẻ ngậm ăn, lười ăn, mãi không chịu tăng cân, sức đề kháng yếu…chưa khắc phục được cho con thì nhanh tay liên hệ qua Hotline /Zalo 0908.090.668 hoặc Inbox Fanpage để được chuyên gia dinh dưỡng tư vấn nhé!
Xem thêm:
